마카롱의 정의

▶ 마카롱의 정의 마카롱은 프랑스의 대표적인 디저트입니다. 미니어처 크기의 케이크로 묘사되며, 두 개의 부드러운 크러스트 사이에 버터크림, 가나슈 등의 필링을 채워 샌드위치처럼 만든 것이 특징입니다. ▶ 마카롱의 어원 프랑스 마카롱의 어원은 마카로니(macaroni)’,’마케로네 (maccerone)’에서 유래되었으며, 반죽을 두드린다.’,’반죽을 치다’라는 뜻을 가지고 있습니다. 마카롱은 16세기 이탈리아에서 시작되었으며, 이후 프랑스로 전파되어 현재의 모습을 갖추게 되었다고 합니다. 그러나 초기 마카롱은 현재의 마카롱과는 다른 형태의 모습이었습니다. 초기 마카롱은 설탕으로 반죽한 머랭에 아몬드 가루를 넣어서 반죽한 알갱이 모양의 비스킷으로, 구운 아몬드 과자 같은 모양이었다고 합니다. 마카롱은 초기에..