땅콩버터의 의미
'땅콩버터'는 땅콩을 갈아서 만든 버터 형태의 제품입니다. 부드럽고, 고소한 식감으로 '땅콩'과 '버터'의 용어를 합쳐서 만든 단어입니다. 견과류 '땅콩'은 80%가 불포화 지방산을 함유하고 있으며, 단백질, 지방, 식이 섬유, 비타민 등이 풍부하게 함유돼 있어 건강에 좋은 식품으로 평가되고 있습니다. 또한 땅콩은 동맥경화, 고지혈증, 심장병의 예방에 도움을 주는 영양가 높은 식품으로 사람들에게 많은 인기를 얻고 있습니다.
땅콩버터의 효능 및 부작용
땅콩은 80%가 불포화 지방산으로 되어있습니다. 불포화지방산은 포화지방과 달리 심혈관질환과 두뇌 건강에 이롭습니다. 불포화지방산은 혈관을 청소하는 역할을 하므로 각종 염증이 생기는 것을 막아주며, 똑같은 양의 지방을 먹더라도 불포화 지방산을 먹었을 때 혈중 중성지방과 나쁜 콜레스테롤 수준을 낮출 수 있습니다. 불포화지방산은 피를 정화하고, 몸을 가볍게 만들어 줄 수 있다는 장점도 갖고 있습니다. 또한 땅콩은 내장지방과 다이어트에 좋습니다. 땅콩에 있는 기름은 좋은 지방으로, 지방 제거에 탁월합니다. 또한 식물성 단백질이 풍부해 근육의 형성에 도움을 줍니다. 특히 견과류를 먹게 되면 포만감을 오래 유지할 수 있어 다이어트를 하는 사람에게도 좋습니다. 풍부한 식이섬유 함유로 소화에 도움을 주고 배변 활동도 원활하게 할 수 있습니다. 칼슘과 마그네슘 등의 미네랄도 풍부하여 뼈와 신경에도 탁월한 도움을 줍니다. 땅콩은 특히 글리세믹지수1가 낮은 식품이기 때문에, 혈당이 상승하는 것을 막아줍니다. 이에 부담되는 식사를 하셨다면, 식후에 땅콩을 조금씩 섭취해 보는 것을 추천해 드립니다. 실제 땅콩 속껍질에 있는 플로보노이드(flavonoids) 성분은 지방간, 비만, 당뇨와 같은 대사증후군을 개선하는 효과가 탁월합니다. 그뿐만 아니라 풍부한 비타민E 성분으로 피부가 매끈해지고, 기미나 주근깨가 사라지는 등의 피부 미용에도 도움을 줍니다. 하지만 땅콩버터에는 부작용도 있습니다. 시중에 판매되는 땅콩버터는 100% 땅콩버터가 아닌 경우가 많습니다. 다른 첨가물이 섞여 있는 경우가 대부분이기에 자칫 비만이나 심혈관 질환에 위협이 될 수 있습니다. 또한 견과류 알레르기, 땅콩 알레르기를 가진 사람에게는 악영향을 미칠 수 있는 식품입니다. 이에 따라 적당량의 땅콩버터를 섭취하는 것이 중요합니다.
땅콩버터의 영양성분
땅콩버터는 주로 땅콩, 소금, 기름으로 만들어집니다. 땅콩에는 단백질, 비타민 E, 식이섬유 등의 영양소를 함유하고 있어 우리 몸에 다양한 장점을 제공합니다. 땅콩버터 2큰술에는 약 200kcal가 포함되어 있습니다. 땅콩버터 2큰술은 하루 기초대사량의 10%를 차지할 수 있으며, 단백질 약 8g, 지방 16g이 들어있습니다.
땅콩버터 보관 방법
땅콩버터는 실온에서 한 달 정도 보관할 수 있으며, 냉장고에서는 3~4달까지 가능합니다. 방부제가 첨가된 제품은 실온에서 2~3개월 정도 보관할 수 있으며, 냉장고에서는 9개월까지 보관할 수 있습니다.
땅콩버터 제품 추천
땅콩버터를 선택할 때는 100% 땅콩으로 만들어졌는지, 다른 첨가물은 없는 지 확인하는 것이 중요합니다. 가능하다면 무설탕, 무첨가물인 제품을 선택하는 것을 추천합니다. 저는 땅콩 버터를 좋아해서 시중에 판매되는 땅콩버터를 거의 다 먹어봤습니다. 설탕과 같이 당이 들어있는 땅콩버터가 더 맛있지만 가능하면 100% 땅콩이 함유된 땅콩버터를 먹으려고 합니다. 제일 즐겨 먹었던 땅콩버터 2종류를 소개하도록 하겠습니다. 실제로 두 제품 모두 3통 이상 먹었고, 지금도 2주에 한 통씩 먹고 있습니다.
1. 퀸즈트리 피넛 버터 - Queen's tree peanut butter
퀸즈트리 피넛버터는 네덜란드 산이며, 100% 땅콩으로 만들어졌습니다. 100g당 617.8kcal이며, 탄수화물 13.8g, 단백질 27.7g, 지방 50.2g으로 구성되어 있습니다. 아래쪽은 꾸덕꾸덕한 땅콩버터가 농축되어 있고, 위층에는 땅콩 오일이 있습니다. 그 이유는 천연 땅콩버터이기 때문입니다. 천연 땅콩버터는 기름과 건더기가 분리되기 때문에 먹기 전에 잘 저어 먹으면 됩니다.
2. 테디 땅콩버터 (454g) - All Natural Super Chunky Peanut Butter
테디 땅콩버터는 3대째 내려오는 미국 정통 땅콩버터 브랜드로, 다른 첨가물 없이 땅콩 100%로 만들어졌습니다. 달거나 짜지 않고, 본연의 고소한 풍미를 가지고 있는 땅콩버터입니다. 저는 개인적으로 땅콩이 씹히는 맛을 좋아하기 때문에 '슈퍼청키'로 구매해서 먹고 있습니다. 테디 땅콩버터는 2스푼(32g) 당 190kcal이고, 지방 16g, 단백질 8g이 들어있습니다. 가격은 약 12,000~13,000원정도입니다. 마지막으로 제가 정말 좋아하는'땅콩버터 바나나 토스트' 레시피를 소개하겠습니다. 우선 바나나 1개를 썰어줍니다. 그런 다음 토스터기에 구운 식빵 위에 땅콩버터를 얇게 발라줍니다. 그런 후 바나나를 예쁘게 올려주면 끝입니다. 굉장히 간단한 샌드위치지만, 정말 맛있습니다. 더 자극적인 맛을 원한다면, 스테비아 설탕이나 소금을 뿌리시는 걸 추천해 드립니다.