백종원도 극찬한 '천상의 맛', 터키의 '카이막(Kaymak)'
디저트에 관한 정보·2024. 2. 26.
카이막의 뜻과 의미 카이막은 물소 우유 지방을 농축시켜 롤케이크 모양으로 떠낸 터키 음식입니다. 우유의 지방을 그대로 농축시켜 만들었기에 부드럽고 상당히 진한 맛을 가지고 있어 사람들에게 천상의 맛 이라고 불립니다. 유지방의 맛 때문에 느끼하다고 느낄 수가 있어 단독으로 먹기보다 꿀과 섞어서 빵에 얹어 먹는 경우가 많습니다. 실제로 2019년에 방송된 '스트리트 푸드 파이터 시즌 2' 튀르키예 편에서 백종원 님이 카이막을 소개하면서 한국에서 카이막의 인지도가 급격히 상승했습니다. 백종원 님은 튀르키예 여행을 다녀오면 가장 생각나는 음식입니다 , '카이막을 먹으러 튀르키예에 갑니다,'라고 극찬을 하며 한국에도 카이막을 도입하려고 했으나 비싼 편이라 포기한 적이 있다고 언급했습니다. 그동안 한국에서는 카이막..
